10 ricette di zuppa indiana commoventi da provare

Uno dei cibi più caldi è la zuppa e la zuppa indiana combina il calore con le spezie intense della cucina. Ecco 10 deliziose ricette da provare.

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Il risultato è una zuppa ricca, ma anche leggermente piccante e cremosa.

Ci sono una serie di deliziose varianti di zuppe indiane che sono piene di sapore e che ti scaldano, specialmente durante le giornate fredde.

La zuppa è un cibo così semplice ma è anche uno dei più diversi in quanto sono tanti tipi che variano in consistenze e sapori.

È stato anche conosciuto per avere benefici per la salute, soprattutto se consumato durante la stagione fredda.

Le zuppe indiane hanno una pletora di sapore in ogni cucchiaio poiché utilizzano ingredienti che vengono tipicamente utilizzati nella cucina indiana e quando vengono integrati in un brodo caldo, lo porta a un livello completamente nuovo.

Mentre alcune zuppe hanno un sapore piccante e una consistenza cremosa, alcuni piatti sono originari delle regioni del paese, quindi sono molto popolari in alcune aree.

Tutti garantiscono un pasto sostanzioso se consumati con un pezzo di pane croccante o anche con naan appena sfornato.

Ti mostriamo 10 ricette che piaceranno a tutti i sensi.

Zuppa Mulligatawny

10 ricette di zuppa indiana commoventi da provare - mulligatawny

Sebbene sia una zuppa inglese, proviene dalla cucina dell'Asia meridionale. La zuppa Mulligatawny è un prodotto del Raj britannico in India.

Gli inglesi lo hanno modificato in modo che includesse la carne, anche se la ricetta locale di Madras non lo fa.

Questa ricetta combina inclusioni britanniche e indiane. Il pollo, che era tipicamente usato dagli inglesi, è stato aromatizzato con spezie indiane come il garam masala.

Il risultato è una zuppa ricca, ma anche leggermente piccante e cremosa.

Anche se può essere gustato da solo, trasformalo in un pasto soddisfacente servendolo con riso o con del pane croccante.

Ingredienti

  • 450 g di pollo disossato, tagliato a dadini
  • 3 tbsp olio di canola
  • 2 cipolle grandi, tritate finemente
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 8 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 tazza di piselli piccanti gialli spezzati
  • 1 cucchiaini di semi di cumino
  • 2 litri di brodo di pollo
  • 1 tazza di latte di cocco in scatola
  • 1 Foglia di alloro
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaini di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di polvere di coriandolo
  • 2 limoni, spremuti
  • 2 tazze di verdure miste surgelate, tritate (facoltativo)
  • Coriandolo fresco, tritato

metodo

  1. Scalda l'olio in una pentola profonda a fuoco medio. Aggiungere la foglia di alloro e friggere per 30 secondi. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non diventano trasparenti.
  2. Soffriggere l'aglio per un minuto poi aggiungere tutte le spezie in polvere e cuocere per tre minuti.
  3. Aggiungere il pollo e cuocere finché non diventano leggermente dorati. Incorporare i piselli spezzettati e cuocere per un minuto.
  4. Se stai usando verdure miste, aggiungile ora.
  5. Aggiungere il brodo di pollo e lasciar cuocere a fuoco lento. Cuocere fino a quando le lenticchie diventano morbide.
  6. Quando le lenticchie saranno morbide, aggiungere il latte di cocco e mescolare bene. Spegnete il fuoco, aggiungete il succo di limone e mescolate.
  7. Servire la zuppa in ciotole individuali su riso basmati cotto. Guarnire con coriandolo fresco.

Questa ricetta è stata ispirata da L'abete rosso mangia.

Zuppa di zenzero

10 ricette di zuppa indiana commoventi da provare - zenzero

La zuppa di zenzero è sicuramente una di quelle caldo alzati. È una zuppa da mangiare quando ti senti sotto il tempo.

Non solo ti riscalda dentro, ma i sapori daranno vita anche alla tua bocca.

Mentre lo zenzero ha molti benefici per la salute noti, è anche molto saporito in questa ricetta in quanto aggiunge una freschezza agrumata per compensare la spezia del peperoncino.

Se vuoi un forte sapore indiano dalla tua zuppa, allora la zuppa di zenzero è quella da provare.

Ingredienti

  • Pezzo di zenzero di 5 cm, tritato grossolanamente
  • 1 peperoncino tritato
  • 3 spicchi d'aglio
  • 200 g di pomodori in scatola
  • Acqua 200ml
  • Una manciata di coriandolo, tritato
  • Strisce di zenzero, per guarnire

Per fare il Masala

  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaini di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di garam masala

metodo

  1. Per fare la pasta, mettere lo zenzero, il peperoncino e l'aglio in un frullatore e frullare fino a ottenere una pasta. Quindi aggiungere i pomodori e l'acqua.
  2. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino. Friggere per alcuni secondi finché non scoppiano e diventano fragranti.
  3. Aggiungere con cura la pasta e portare a ebollizione. Quando inizia a bollire, riduci la fiamma a ebollizione.
  4. Aggiungere il sale, la curcuma e il garam masala. Lasciar cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Se necessario, aggiustare il condimento.
  5. Togliere dal fuoco, incorporare il coriandolo e guarnire con qualche striscia di zenzero. Servire in una ciotola con del roti imburrato.

Questa ricetta è stata ispirata da Hari Gotra.

Zuppa Di Lenticchie Rosse Al Curry

10 ricette di zuppa indiana commoventi da provare - lenticchie

Questa zuppa di lenticchie rosse al curry si ispira al contorno indiano dal. Non solo il piatto è ricco di sapore, ma la consistenza delle lenticchie lo rende ancora migliore.

Lo zenzero profumato, la cannella e il cumino aggiungono molti sapori ricchi alla densa cremosità delle lenticchie.

Gli ingredienti genuini sono ricchi di proteine, fibre e vitamine per un ripieno e una deliziosa zuppa.

Ingredienti

  • 1 tbsp olio di canola
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 2 cucchiaio di zenzero tritato
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 peperone Jalapeno, privato dei semi e tritato
  • 1 ½ cucchiaio di curry in polvere
  • 2 Bay leaves
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 8 tazze di brodo di pollo
  • 1 ½ tazza di lenticchie rosse, sciacquate
  • ½ tazza di yogurt bianco
  • 3 cucchiai di coriandolo tritato
  • 2 tbsp succo di limone
  • 2 cucchiaio di chutney di mango
  • Sale, qb
  • Pepe, a piacere

metodo

  1. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per cinque minuti finché non si sarà ammorbidita.
  2. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, lo zenzero, il curry in polvere, la cannella, il cumino, le foglie di alloro e il jalapeño. Cuocere per cinque minuti, mescolando spesso.
  3. Incorporare le lenticchie e il brodo e portare a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 45 minuti finché le lenticchie non sono tenere.
  4. Eliminare le foglie di alloro. Incorporare il coriandolo e il succo di limone. Condire con sale e pepe.
  5. Versare nelle ciotole e guarnire con lo yogurt.

Questa ricetta è stata ispirata da Mangiare bene.

Zuppa Di Pollo Rasam

10 commoventi ricette di zuppa indiana da provare: pollo rasam

La zuppa di pollo rasam è autentica Indiano del sud piatto e il mix degli ingredienti creano un brodo piccante.

Sebbene ci sia la spezia, non è opprimente poiché lo zenzero aggiunge un leggero sapore di agrumi che compensa il calore della spezia.

Il pollo utilizzato in genere ha le ossa e rimane umido quando è cotto e come parte della zuppa. Puoi usare disossato, ma potrebbe non essere la stessa esperienza.

Non è necessario olio aggiuntivo poiché la zuppa ottiene la sua consistenza oleosa dal grasso di pollo, migliorando il sapore generale.

Ingredienti

  • 250 g di pollo, pulito e tritato
  • 3 peperoncini verdi
  • Pezzo di zenzero da 1 pollice
  • 2 cipolle, a dadini
  • 1 pomodoro grande, tagliato a dadini
  • ½ cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di semi di cumino
  • 2 cucchiai di pepe nero in grani
  • 1 tbsp semi di coriandolo
  • 5 spicchi d'aglio
  • 12 foglie di curry
  • 2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 litro d'acqua
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • ¼ di tazza di foglie di coriandolo, tritate
  • Sale, qb

metodo

  1. Macina le cipolle, i peperoncini verdi, l'aglio, lo zenzero, i semi di cumino, i semi di coriandolo e il pepe in grani fino a ottenere una pasta fine.
  2. Nel frattempo scaldare una padella finché non diventa molto calda. Aggiungere i semi di senape e farli scoppiare, quindi aggiungere la pasta di cipolla. Cuocere fino a quando l'olio inizia a estrarre.
  3. Aggiungere la curcuma, il peperoncino in polvere e i pomodori. Cuocere fino a quando l'odore di crudo scompare.
  4. Aggiungere delicatamente i pezzi di pollo e cuocere per 10 minuti finché non avranno cambiato colore.
  5. Versare l'acqua e aggiungere le foglie di curry. Cuocere per 10 minuti finché il pollo non diventa tenero. Aggiungi sale a piacere.
  6. Servire caldo in ciotole e guarnire con il coriandolo.

Questa ricetta è stata adattata da Spezie e Aromi.

Zuppa Di Zucca Butternut Al Curry

10 ricette di zuppa indiana commoventi da provare - zucca butternut

Questo è un piatto che combina i sapori indiani e asiatici con l'incredibile verdura che è la zucca.

Ha un sapore dolce e il colore arancione più vivido che ti seduce.

Arrostire la zucca fa risaltare la dolcezza della verdura. Questo si fonde bene con il calore dei peperoncini.

La cremosità del cocco e il calore del cumino si traducono in una ricca zuppa da gustare.

Ingredienti

  • 1 zucca butternut
  • 1 cipolla rossa, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • Pezzo di zenzero di 3 cm, grattugiato
  • 2 peperoncini rossi, tritati (conservane un po 'per guarnire)
  • 1 cucchiaini di semi di cumino
  • 500 ml di crema di cocco
  • 500 ml di acqua / brodo di pollo

metodo

  1. Affetta la zucca in quattro strisce, elimina i semi e gioca su una teglia con un pezzetto di burro su ciascuna. Cuocere per 35 minuti a 180 ° C.
  2. Nel frattempo scaldate un po 'd'olio in una padella e aggiungete i semi di cumino. Friggere fino a quando non è fragrante, quindi aggiungere le cipolle e cuocere fino a renderle morbide.
  3. Incorporare l'aglio, lo zenzero e il peperoncino e cuocere per cinque minuti.
  4. Una volta che la zucca è cotta, raschia via la polpa e getta la pelle. Incorporare la polpa alle cipolle.
  5. Aggiungere il brodo e cuocere per cinque minuti finché tutto diventa morbido.
  6. Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia e densa. Versare la crema di cocco e se è troppo densa aggiungere un po 'd'acqua.
  7. Versare in ciotole e guarnire con un po 'di crema di cocco e un pezzetto di peperoncino tritato. Servire con del pane naan.

Questa ricetta è stata ispirata da Hari Gotra.

Salsa Di Pomodoro

10 ricette di zuppa indiana commoventi da provare: pomodoro saar

Tomato Saar è l'equivalente indiano della classica crema di pomodoro. Il piatto vegetariano piccante è popolare nel Maharashtra.

Si ottiene bollendo e frullando i pomodori, che vengono poi aromatizzati con semi di senape, foglie di curry e pepe in grani.

Alcune versioni usano il latte di cocco per addensare la consistenza della zuppa, ma questa ricetta si attacca agli ingredienti originali.

La salsa di pomodoro è idealmente mangiata con il riso, ma puoi gustarla da sola.

Ingredienti

  • 4 pomodori, sbollentati
  • 4 spicchi d'aglio, sbucciati
  • 1 cucchiaini di semi di cumino
  • 4 cucchiai di cocco, grattugiato
  • 3 peperoncini rossi secchi
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • Un pizzico di assafetida
  • 1 rametto di foglie di curry
  • 2 cucchiaini di olio da cucina
  • Sale, qb

metodo

  1. Pelare la buccia dei pomodori sbollentati e frullarli fino a ottenere una pasta liscia. Accantonare.
  2. In un macinino, aggiungi il cocco, l'aglio, i semi di cumino e due peperoncini. Macinare fino a che liscio e mettere da parte.
  3. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di senape. Quando iniziano a scoppiettare, aggiungere il peperoncino rosso, l'assafetida e le foglie di curry.
  4. Quando scoppiettano, aggiungi la miscela di cocco e cuoci per due minuti finché l'odore crudo dell'aglio non scompare.
  5. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per due minuti.
  6. Aggiungere tre tazze d'acqua, aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  7. A cottura ultimata spegnete il fuoco e servite subito.

Questa ricetta è stata adattata da La cucina di Archana.

Zuppa di patate e coriandolo

10 ricette di zuppa indiana commoventi da provare: patate e coriandolo

Questa ricetta utilizza ingredienti di base ma sono preparati molto bene per una deliziosa zuppa indiana.

È un piatto che ha una grande consistenza poiché le patate, i porri e le carote sono la combinazione perfetta di varie consistenze quando si prova questa zuppa.

La sottile dolcezza e terrosità delle verdure compensa le spezie per creare un sapore delicato con solo un pizzico di peperoncino.

L'aggiunta di burro non fa che aumentare la ricchezza della zuppa.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di burro salato
  • 1 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 50 g di coriandolo, tritato grossolanamente
  • 4 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente
  • 2 peperoncini verdi, tritati finemente
  • 2 porri, tritati finemente
  • 3 carote, tagliate a pezzi di 1 cm
  • 3 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti di 1 cm
  • 2 dadi da brodo vegetale
  • 850 ml di acqua bollente
  • Sale, qb
  • Pepe nero, quanto basta
  • Scaglie di peperoncino 1 tsp

metodo

  1. Riscaldare l'olio e il burro insieme in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e i peperoncini verdi e cuocere per due minuti, finché non si ammorbidiscono.
  2. Incorporare i porri e cuocere per cinque minuti finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere le carote e le patate, aumentare la fiamma e cuocere per cinque minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
  3. Sbriciolate i dadi da brodo nella padella e aggiungete l'acqua. Mescolare la maggior parte del coriandolo nella zuppa ma lasciarne un po 'da parte.
  4. Coprire la padella e cuocere per 20 minuti, finché le patate non saranno tenere.
  5. Togliere dal fuoco e frullare la zuppa utilizzando un frullatore a immersione.
  6. Rimettere il fornello e cuocere per due minuti. Condire con sale e pepe. Incorporare i fiocchi di peperoncino e guarnire con il coriandolo messo da parte prima di servire.

Questa ricetta è stata adattata da Chetna Makan's ricetta.

zuppa di cavolfiore

10 ricette di zuppa indiana commoventi da provare - zuppa di cavolfiore

Questo piatto è fondamentalmente aloo gobi (patate e cavolfiore) ma formattato come una zuppa. La versione modificata del classico piatto indiano riesce a mantenere una gamma di sapori meravigliosi.

L'uso di peperoncino, aglio, zenzero e cumino crea un sapore simile al tradizionale aloo gobi.

Tuttavia, questa zuppa è intensamente condita per allungare i sapori in una zuppa corposa e sostanziosa.

Aggiungere il riso a questo piatto lo renderà ideale come piatto principale ma può essere gustato anche con il pane o da solo.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla media, tritata
  • 1 patata media, sbucciata e tritata
  • 2 pomodori medi, pelati e tritati
  • 3½ tazze di cimette di cavolfiore
  • 2 cucchiaino di zenzero tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 peperoncino verde, tritato
  • 2 cucchiaino di coriandolo
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • ½ cucchiaino di semi di cumino
  • ¼ di cucchiaino di semi di finocchio
  • ¼ di cucchiaino di curcuma
  • Sale, qb
  • Coriandolo, tritato (facoltativo)
  • Yogurt al naturale (facoltativo)

metodo

  1. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e poi i semi di finocchio. Una volta sfrigolanti, aggiungere le cipolle e le patate e cuocere per cinque minuti.
  2. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e i peperoncini verdi e mescolare per un minuto.
  3. Abbassare la fiamma e aggiungere il coriandolo macinato, il cumino, la curcuma e il peperoncino in polvere. Cuocere per un minuto poi aggiungere il cavolfiore, i pomodori e il sale e cuocere ancora per un minuto.
  4. Aumentare la fiamma e aggiungere tre tazze d'acqua e portare a ebollizione. Quando bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Se necessario, aggiungi un'altra tazza d'acqua.
  5. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di frullare fino a ottenere la consistenza desiderata. Condire e versare nelle ciotole.
  6. Guarnire con yogurt e coriandolo. Servire con pane o riso.

Questa ricetta è stata ispirata da Cucina colpita.

Manchow vegetale

10 commoventi ricette di zuppa indiana da provare - manchow

Questa zuppa è molto popolare in Cucina indiana e cinese per la sua preparazione semplice e il gusto piccante.

Un mix di verdure tritate finemente viene cotto nel brodo e addensato con farina di mais. Viene quindi mescolato con ingredienti cinesi come la salsa di soia.

È una zuppa densa con un tocco in più di croccantezza poiché è guarnita con noodles fritti.

Sebbene sia tipicamente un piatto vegetariano, puoi aggiungere il pollo se lo desideri.

Ingredienti

  • ¼ di cavolo cappuccio, tritato finemente
  • 1 carota media, tritata
  • 3 funghi neri cinesi, tritati grossolanamente
  • 3 funghi champignon, affettati
  • 1 cipollotto, affettato
  • Zenzero da ½ pollice, tritato
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • Germogli di bambù da 2 pollici, tritati
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • 2 peperoncini verdi
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 50g tofu
  • 3 cucchiai di farina di mais
  • ½ cucchiaio di salsa al peperoncino rosso
  • 2 cucchiaino di olio
  • ½ peperone verde, tritato
  • Sale, qb
  • 1 tazza di noodles, fritti

metodo

  1. Scaldare l'olio in un wok antiaderente. Quando è caldo, aggiungi i cipollotti insieme allo zenzero e all'aglio. Friggere velocemente.
  2. Aggiungere la carota, il cavolo cappuccio e i funghi champignon. Cuocere per un minuto poi aggiungere i funghi cinesi.
  3. Aggiungere il brodo e i peperoncini verdi. Aggiungere la salsa al peperoncino rosso e la salsa di soia. Mescolare bene.
  4. Taglia il tofu a cubetti da mezzo pollice e aggiungili alla zuppa. Mescolare la farina di mais e un quarto di tazza d'acqua e aggiungerli al wok. Cuocere fino a quando la zuppa non si addensa.
  5. Aggiustate di sale e mescolate. Aggiungere la maggior parte del pepe alla zuppa e mescolare bene.
  6. Una volta fatto, versare nelle ciotole e guarnire con le tagliatelle croccanti e il pepe.

Questa ricetta è stata ispirata da Sanjeev Kapoor.

Montone Elumbu Rasam

10 ricette di zuppa indiana commovente da provare - montone

La zuppa di montone è molto comune nelle regioni meridionali dell'India e viene preparata cucinando ossa di montone e carne con spezie. Questo rende una zuppa aromatica.

È un piatto dal gusto delicato e puoi regolare il livello delle spezie in base alle tue preferenze.

La sua lista degli ingredienti vanta foglie di curry, curcuma e peperoncini rossi. Indubbiamente si aggiungono al suo gusto e il montone lo rende estremamente sostanzioso.

Questa zuppa di montone è perfetta per riscaldarti in una giornata invernale.

Ingredienti

  • 250 g di montone disossato
  • 4 tazze d'acqua
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • ½ cucchiaino di sale

Per la polvere di spezie

  • ½ cucchiaino di semi di coriandolo
  • ½ cucchiaino di semi di finocchio
  • 2 peperoncini rossi secchi
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • ½ cucchiaino di semi di cumino

Per temperare

  • 2 cucchiaino di olio
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 pomodoro
  • 10 scalogni, tritati
  • 2 rametti di foglie di curry
  • 2 rametti di foglie di coriandolo
  • ½ cucchiaino di sale

metodo

  1. Tostare a secco gli ingredienti in polvere di spezie a fuoco lento per quattro minuti. Una volta fatto, lascia che si raffreddi. Una volta raffreddato, macinare fino a ottenere una polvere fine e mettere da parte.
  2. Lessare il montone con la curcuma, il sale e l'acqua per 40 minuti a fuoco vivace (20 minuti in pentola a pressione). A cottura ultimata spegnete il fuoco e mettete da parte.
  3. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella e aggiungere lo scalogno, l'aglio e le foglie di curry. Friggere fino a quando lo scalogno si sarà ammorbidito.
  4. Aggiungere i pomodori e il sale. Cuocere i pomodori finché non diventano morbidi e si sono ridotti.
  5. Aggiungere il mix di spezie macinate e rosolare per qualche secondo. Aggiungere delicatamente il montone cotto insieme all'acqua. Lasciar cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Incorporare il coriandolo e togliere dal fuoco.
  6. Servire da solo o mescolato al riso.

Questa ricetta è stata adattata da Kannamma Cuochi.

C'è un'ampia varietà di zuppe per soddisfare tutte le preferenze di gusto. Che sia piccante, cremoso o delicato, ce n'è per tutti i gusti.

Questa selezione di ricette presenta una gamma di deliziose zuppe indiane che sono tutte diverse ma promettono sapori intensi.

Alcuni sono più ricchi di sapore di altri, ma dipende dai tuoi gusti. Le ricette hanno elencato quantità di spezie specifiche, ma è possibile modificare la quantità.

Si spera che le 10 ricette ti forniscano una guida sulle zuppe indiane da preparare quando vuoi un cibo per riscaldarti.



Dhiren è un redattore di notizie e contenuti che ama tutto ciò che riguarda il calcio. Ha anche una passione per i giochi e la visione di film. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".

Immagini per gentile concessione di Archana's Kitchen, Spices & Aroma, Sanjeev Kapoor, Hari Ghotra e Ola Smit





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