10 semplici piatti Desi che gli studenti possono cucinare in 30 minuti o meno

Per gli studenti britannici asiatici che vivono lontano da casa, la voglia di un vero pasto Desi spesso si fa più forte tra lezioni impegnative, sessioni di studio a tarda notte e gli inevitabili budget limitati.

Anche se può sembrare più facile prendere un pasto pronto o del fast food, ricreare i sapori casalinghi non significa necessariamente passare ore in cucina.

Con pochi ingredienti freschi e di base, gli studenti possono preparare pasti confortevoli e convenienti in meno di 30 minuti.

Dalle uova piccanti ai curry cremosi, questi piatti portano il calore di casa e si adattano perfettamente alla vita studentesca.

Ecco 10 ricette Desi veloci che dimostrano che non serve avere un tempo o un'esperienza infiniti per cucinare piatti che abbiano il sapore di casa.

Frittata di Masala

Un classico della cucina studentesca, la frittata masala è veloce, sostanziosa e ricca di sapore.

Perfetto per la colazione prima delle lezioni o anche come spuntino a tarda notte, questo piatto unisce la semplicità delle uova al sapore deciso di peperoncino, cipolla e coriandolo.

È conveniente, versatile e pronto in pochi minuti.

Ingredienti

• Uova 2
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 peperoncino verde, tritato
• Una manciata di foglie di coriandolo tritate
• ½ cucchiaino di curcuma
• Aggiustare di sale
• Olio per friggere

Metodo

1. Rompete le uova in una ciotola. Aggiungete il peperoncino, il coriandolo, la curcuma e il sale e sbatteteli.
2. Scaldare un po' d'olio in una padella a fuoco medio.
3. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere finché non si ammorbidisce.
4. Versare il composto, distribuendolo uniformemente nella teglia.
5. Cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
6. Servire caldo con pane tostato o paratha.

Questa ricetta è stata adattata da Mangia Grave.

Chan Chaat

Questo snack a base di ceci dal sapore aspro è perfetto anche come pasto leggero, ideale quando hai bisogno di energia senza sentirti pesante.

Ricco di proteine ​​e spezie, è uno dei piatti preferiti dagli studenti e può essere preparato direttamente con i ceci in scatola.

Ingredienti

• 1 lattina di ceci, scolati
• 1 cipolla piccola, tritata
• 1 pomodoro, tritato
• 1 peperoncino verde, tritato
• Una manciata di coriandolo tritato
• 1 cucchiaini di chaat masala
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• Succo di limone qb
• Aggiustare di sale
• Yogurt (facoltativo)

Metodo

1. In una ciotola capiente, mescolate i ceci con la cipolla, il pomodoro, il peperoncino e il coriandolo.
2. Cospargere con chaat masala, cumino in polvere, sale e succo di limone.
3. Mescolate bene e versate in una ciotola.
4. Facoltativamente, guarnire con yogurt e servire.

Questa ricetta è stata adattata da Cibo NDTV.

Paneer Bhurji

Il paneer bhurji è un piatto veloce e confortante, strapazzato come le uova ma più ricco di consistenza e sapore.

Per gli studenti che sentono la mancanza dei sostanziosi pasti Desi, questo piatto è perfetto con chapati o pane tostato.

Ingredienti

• 250 g di paneer sbriciolato
• Zenzero da 1 pollice, tritato
• 5 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 peperoncini verdi, schiacciati
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• ½ cucchiaino di semi di cumino
• ¼ di cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cipolla rossa, tritata
• 2 pomodori, privati ​​dei semi e tritati
• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
• ¼ di cucchiaino di curcuma
• ¼ di peperoncino rosso in polvere
• Aggiustare di sale
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• Succo di limone

Metodo

1. Scaldare l'olio e il ghee in una padella a fuoco medio. Aggiungere il cumino e i semi di finocchio, lasciandoli sfrigolare.
2. Aggiungere le cipolle tritate, i peperoncini verdi schiacciati, lo zenzero e l'aglio. Cuocere per circa cinque minuti, finché le cipolle non diventano leggermente dorate.
3. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per tre minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
4. Aggiungere il coriandolo in polvere, la curcuma, il peperoncino rosso in polvere e il sale. Mescolare bene e cuocere le spezie per 30 secondi.
5. Aggiungere il paneer sbriciolato e mescolare fino a ricoprirlo uniformemente con il masala. Cuocere per due o tre minuti.
6. Completare con coriandolo tritato e una spruzzata di succo di limone fresco. Servire caldo con paratha o su pane tostato.

Questa ricetta è stata adattata da Cucina con Manali.

Aloo Parata

Un piatto preferito e sostanzioso, aloo parata è un piatto confortante che può essere servito sia come pasto principale che come spuntino veloce.

Sebbene tradizionalmente più elaborata, una versione semplificata per studenti può essere pronta in meno di 30 minuti utilizzando un impasto già pronto.

Ingredienti

• 2 patate lesse, schiacciate
• 1 peperoncino verde, tritato
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• una manciata di foglie di coriandolo
• Aggiustare di sale
• Impasto pronto per chapati
• Olio/ghee per friggere

Metodo

1. In una ciotola, mescolare bene il purè di patate con il peperoncino, il cumino, il coriandolo e il sale.
2. Dividere l'impasto in piccole palline in modo uniforme.
3. Formare due palline formando dei cerchi di circa 5 cm di diametro.
4. Su uno dei cerchi di pasta arrotolata, metti un po' di ripieno al centro, lasciando circa 1 cm di spazio vuoto sui lati.
5. Posizionare delicatamente il secondo cerchio sopra.
6. Premere e sigillare i bordi con la punta delle dita.
7. Scaldate una padella a fuoco medio-alto e, quando è calda, adagiatevi il paratha.
8. Quando è parzialmente cotto, giratelo e spalmateci sopra un po' d'olio.
9. Girare di nuovo e cospargere con un po' d'olio. La paratha dovrebbe essere dorata e gonfia.
10. Ripetere l'operazione con l'impasto e il ripieno rimanenti.
11. Servire con yogurt o sottaceti.

Questa ricetta è stata adattata da Ricette Veg dell'India.

Chana Masala

Sostanzioso e sostanzioso, ceci Il masala è un piatto vegano molto apprezzato, ricco di sapore e sostanze nutritive.

L'uso di ceci in scatola rende la preparazione più veloce, rendendola ideale per gli studenti che desiderano un pasto soddisfacente senza passare ore in cucina.

Perfetto con riso, naan o roti, è un piatto confortante e conveniente.

Ingredienti

• 1 lattina di ceci, scolati
• 1 cipolla tritata
• 1 pomodoro, tritato
• 1 cucchiaini di pasta di zenzero e aglio
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di olio
• Aggiustare di sale

Metodo

1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere una cipolla tritata e soffriggere, mescolando frequentemente, fino a doratura. Di solito ci vogliono circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e cuocere per 1 minuto, finché non diventa profumata.
3. Aggiungere i pomodori, la curcuma, il cumino in polvere e il sale. Cuocere per 3-4 minuti, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi e le spezie non saranno ben amalgamate.
4. Aggiungete i ceci e mezza tazza d'acqua. Mescolate, portate a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
5. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, quindi cospargere con mezzo cucchiaino di garam masala prima di servire.

Dal Tadka

Non c'è niente di più accogliente del dal, soprattutto quando si è all'università.

Veloce da preparare con lenticchie rosse, il dal tadka è un piatto caldo e ricco di proteine, confortante e conveniente.

Grazie al suo sapore intenso e alle spezie decise, è il piatto perfetto da abbinare al riso o al chapati dopo una lunga giornata di lezioni.

Ingredienti

• 1 tazza di lenticchie rosse
• 1 cipolla tritata
• 2 pomodori, tritati
• 1 cucchiaini di pasta di zenzero
• 1 cucchiaio di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaino di curcuma
• ½ dado da brodo vegetale
• 3 tazze di acqua
• ½ cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
• Aggiustare di sale

Per il Tadka

• 2 cucchiaino di olio
• 1 cucchiaini di semi di cumino
• 5 spicchi d'aglio, tritati finemente

Metodo

1. Aggiungere lenticchie, cipolla, pomodori, zenzero, coriandolo in polvere, curcuma, dado da brodo e acqua in una pentola. Mescolare, coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre la fiamma a fuoco medio e cuocere a fuoco lento, coperto o parzialmente coperto, per 15 minuti.
2. Dopo cinque minuti, mescolate regolarmente per evitare che le lenticchie si attacchino. Dopo 10 minuti, abbassate leggermente la fiamma e continuate a mescolare per altri cinque minuti.
3. Una volta cotte, toglietele dal fuoco e mescolatele energicamente per sbriciolarle. Aggiungete il garam masala, il succo di limone e il coriandolo tritato.
4. Per preparare la tadka, scaldare un po' d'olio in una padella piccola a fuoco medio.
5. Aggiungete il cumino e, quando i semi iniziano a scoppiettare, aggiungete l'aglio. Cuocete finché non diventa dorato.
6. Togliete dal fuoco e versate sulle lenticchie. Mescolate brevemente.
7. Guarnire con coriandolo e servire con roti o riso.

Questa ricetta è stata adattata da Il vegetariano focoso.

Polao di verdure

Per gli studenti che desiderano qualcosa di sostanzioso senza la seccatura di cucinare più piatti, il pulao di verdure è una vera salvezza.

Questo piatto unico riso Il piatto è profumato, colorato e si prepara in meno di 30 minuti, perfetto per le serate più impegnative durante la settimana o per i pigri weekend.

Ricco di verdure e spezie piccanti, è un piatto confortante e nutriente, perfetto per smaltire gli avanzi senza rinunciare a un pasto casalingo.

Ingredienti

• 1 tazza di riso basmati, lavato
• 1 tazza di verdure miste (piselli, carote, fagioli)
• 1 cipolla, affettata
• 1 cucchiaini di semi di cumino
• 1 Foglia di alloro
• 2 chiodi di garofano
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di olio
• Aggiustare di sale

Metodo

1. Scaldate l'olio in una casseruola, quindi aggiungete il cumino, i chiodi di garofano e la foglia di alloro.
2. Quando inizia a sfrigolare, aggiungete la cipolla e fatela rosolare finché non diventa dorata.
3. Aggiungere le verdure miste, la curcuma e il sale. Cuocere per 2 minuti o finché non si saranno leggermente ammorbidite.
4. Aggiungere il riso e 2 tazze d'acqua.
5. Portare a ebollizione, quindi abbassare immediatamente la fiamma al minimo, mescolare e coprire. Lasciare cuocere per 10 minuti.
6. Sgranare con una forchetta e servire.

Keema di pollo

Per chi ama la carne, il keema di pollo è il curry veloce per eccellenza.

Il pollo macinato cuoce velocemente, il che lo rende un'opzione ricca di proteine ​​e saziante, perfetta per gli studenti dopo un pasto abbondante e saporito.

Ricco di spezie e pronto in pochi minuti, è l'ideale per chi ha impegni o quando si desidera qualcosa di confortante senza passare ore in cucina.

Ingredienti

• 250 g di pollo tritato
• 1 cipolla tritata
• 1 pomodoro, tritato
• 1 peperoncino verde, tritato
• 1 cucchiaini di pasta di zenzero e aglio
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di olio
• Aggiustare di sale

Metodo

1. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le cipolle. Rosolare fino a doratura, quindi aggiungere la pasta di zenzero e aglio. Cuocere fino a quando l'odore di crudo non scompare.
2. Aggiungere i pomodori, il peperoncino, la curcuma e il sale. Cuocere finché non si saranno ammorbiditi.
3. Aggiungere il macinato di pollo e cuocere per 10 minuti o finché non è cotto.
4. Completare con garam masala e coriandolo. Servire con chapati o riso.

Curry di uova

Il curry di uova è un vero toccasana per gli studenti: economico, veloce e ricco di sapore.

Le uova sode cotte a fuoco lento in un sugo speziato e aromatico creano un pasto appagante, ricco di proteine ​​e confortante.

Si abbina perfettamente al riso, il che lo rende la scelta ideale per le serate più impegnative durante la settimana o quando si desidera qualcosa di sostanzioso senza dover passare troppo tempo in cucina.

Ingredienti

• 4 uova sode, tagliate a metà
• 1 cipolla tritata
• 1 pomodoro, tritato
• 1 cucchiaini di pasta di zenzero e aglio
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
• ½ cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di olio
• Aggiustare di sale

Metodo

1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Rosolare le cipolle finché non si saranno ammorbidite.
2. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e cuocere per un minuto.
3. Aggiungere i pomodori, la curcuma, il coriandolo in polvere e il sale. Cuocere finché gli ingredienti non si saranno amalgamati.
4. Aggiungere le uova e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
5. Guarnire con garam masala e servire con riso.

Upma vegetale

Un indiano del sud prima colazione classico, l'upma è veloce, sano e versatile.

Preparato con semola, si cuoce in pochi minuti e costituisce un pasto leggero ma appagante.

Ideale per gli studenti che cercano qualcosa di nutriente, facile ed economico per iniziare la giornata.

Ingredienti

• 1 tazza di semolino
• 1 cipolla tritata
• 1 peperoncino verde, tritato
• 1 tazza di verdure miste
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaio di olio o ghee
• Aggiustare di sale
• 2 tazze di acqua

Metodo

1. Tostare a secco la semola in una padella per 2-3 minuti, finché non diventa dorata e profumata, quindi mettere da parte.
2. Scaldare l'olio nella stessa padella e aggiungere i semi di senape finché non scoppiettano.
3. Aggiungere la cipolla, il peperoncino e le verdure. Cuocere per quattro minuti.
4. Aggiungere acqua e sale. Portare a ebollizione, quindi aggiungere lentamente la semola tostata mescolando.
5. Cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Servire caldo.

Questa ricetta è stata ispirata da Cucina di Hebbar.

Cucinare non deve essere per forza un'attività opprimente quando si frequenta l'università.

Con queste ricette veloci, è possibile ricreare il sapore di casa in 30 minuti o meno, rendendo i pasti sia confortanti che pratici.

Quindi, la prossima volta che sarete tentati dai noodles istantanei, ricordate: un piatto caldo e saporito di cibo Desi fatto in casa è a portata di mano.